Produits asiatiques issus de cultures respectueuses du vivant
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Installé dans la région depuis 9 ans au moment de notre rencontre, Raitetsu vend sa production sur les marchés d'Arles et de Nîmes et travaille "pas beaucoup, mais quand même !"
Il est arrivé en 2004 avec un visa vacances-travail et a rejoint l'équipe de Bio Garden, une entreprise créée par un Suisse il y a 30 ans. Tombant amoureux de la région, il a décidé de s'y installer en 2012.
Raitetsu possède un demi-hectare de terre et travaille... seul. Oui, tout seul !
Il me présente toute son exploitation, expliquant toutes les variétés qu'il a plantées et testées, persévérant pour faire pousser et présenter ces variétés japonaises aux clients curieux qui viennent acheter ses légumes sur les marchés d'Arles et de Nîmes.
Edamame, gombo, Mizuna, Molokhia (épinard égyptien), piments doux et forts, Mizuna rouge, wasabina, concombres japonais et bien d'autres variétés...
Bien sûr, on trouve aussi de la laitue, des tomates, des haricots verts, des pommes de terre, des kakis, des cerisiers, des herbes, des oignons, du cresson, des concombres amers, des aubergines, des piments, du chou-fleur et des topinambours.
Il m'explique que les racines des oignons nourrissent les aubergines et les tomates. La terre est rouge et recouverte de feuilles qu'il ramasse chez lui et dépose tous les jours sur ses cultures, avec des coquillages dispersés dans les allées...
Nous avons longuement discuté de mes origines vietnamiennes (et des tenues traditionnelles japonaises et d'Asie du Sud-Est), convenant que se nourrir tout en préservant la terre était primordial.
Merci pour ton temps, Raitetsu. Arigato.
Having settled in the region for 9 years at the time of our meeting, Raitetsu sells his produce at the markets of Arles and Nimes and works "not a lot, but still!" He doesn't have much time to get to know many people in the area.
He arrived in 2004 with a working holiday visa and joined the team of Bio Garden, a company created by a Swiss man 30 years ago. Falling in love with the region, he decided to settle there in 2012.
Raitetsu owns half a hectare of land and works... alone. Yes, all by himself!
He introduces me to his entire farm, explaining all the varieties he has planted and tested, persevering to grow and showcase these Japanese varieties to the curious customers who come to buy his vegetables at the markets of Arles and Nîmes.
Edamame, okra, Mizuna (Japanese parsley), Molokhia (Egyptian spinach), sweet and hot peppers, red Mizuna, wasabina, Japanese cucumbers, and many other varieties...
Of course, there are also lettuce, tomatoes, green beans, potatoes, persimmons, cherry trees, herbs, onions, watercress, bitter cucumbers, eggplants, peppers, cauliflower, and Jerusalem artichokes.
He explains to me that the onion roots nourish the eggplants and tomatoes. The soil is red and covered with leaves that he collects from home and deposits every day on his crops, with shells scattered throughout the aisles...
We talked at length about my Vietnamese origins (and traditional Japanese and Southeast Asian attire), agreeing that feeding ourselves while preserving the earth was paramount.
Thank you for your time, Raitetsu. Arigato.