Sauce Tamari-shōyu

Producteur : Takayoshi

Origine : Touraine (France)

Composition :
Pois chiches*, riz de Camargue*, sel non raffiné de Guérande certifié Nature&Progrès, Aspergillus oryzae.
*ingrédients issus de l’agriculture biologique

Prix : 32 € | 250ml

Disponible sur demande

Description :
Le tamari de Takayoshi est unique et rare : son Tamari-shōyu est un extrait de miso de pois chiches !
Plus épais qu’une sauce de soja claire, la saveur umami de ce Tamari-shōyu de pois chiches est plus concentrée et sucrée.
Cette sauce est le résultat d’une fermentation 100% naturelle et longue de plusieurs mois, selon une recette traditionnelle, ce qui lui confère un goût incomparable par rapport aux autres sauces tamari du commerce. Elle n’a pas été pasteurisée et aucune eau salée n’a été ajoutée : ses composants riches ont donc été préservés. Cet « extrait » de miso est unique par son goût car il provient de misos différents. De plus, c’est un produit rare car l’extraction donne environ 50ml pour 10kg de miso.

Conservation : 4°c - 6 mois.

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